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18903710501近期,本部门对丹尼斯百货餐饮区及周边部分餐馆进行了突击检查。结果令人担忧,超过半数商户的厨房排油烟系统存在严重油垢堆积,火灾隐患巨大。
清洗前:油垢堆积,存在火灾隐患
油烟机及管道内积累的油垢是高度可燃物。烹饪时的高温或零星火苗极易引燃这些油垢,火势会沿管道迅速蔓延,难以扑救。这不是危言耸听,而是血淋淋的教训。
根据《餐饮场所消防安全管理规定》,餐饮企业厨房的油烟管道应至少每季度彻底清洗一次。对于煎、炒、炸等作业量大的灶台,其排油烟罩及管道入口处应每月清洗,并建立清洗记录备查。
清洗后:光亮如新,排烟通畅
以下是我们的核心检查清单:
切勿因小失大。一次专业的餐馆油烟机清洗,是对您财产和顾客生命安全最直接的投资。
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餐馆油烟机清洗