大型油烟机清洗实用操作手册

一、清洗前的必要准备

1. 切断电源与燃气
   所有清洗操作前必须关闭电源总开关，燃气型设备需同步关闭燃气阀门。建议在电箱处张贴“正在维护”警示牌，防止误操作。

2. 穿戴防护装备
   穿戴防滑胶鞋、防水围裙、橡胶手套（推荐3mm加厚型），接触火碱等强效清洁剂时需佩戴护目镜。

3. 工具与清洁剂准备
   基础工具：十字螺丝刀、活动扳手、塑料刮板、尼龙刷、防水布
   清洁剂选择：

• 日常油污：洗洁精+60℃热水（比例1:10）

• 顽固油垢：食用级火碱（浓度5%）或专用重油污清洁剂

二、标准拆卸流程

第一步：外部部件拆卸

1. 卸集油盒
   双手托住集油盒底部逆时针旋转，油污较满时先用刮板清理边缘。

2. 拆滤网与挡板

• 螺丝固定型：用十字螺丝刀卸下四角螺丝

• 卡扣式：拇指按住卡扣弹簧片向外轻拉

3. 取照明灯罩
   用绝缘螺丝刀松开灯罩固定螺丝，拆卸时避免拉扯电线

第二步：核心部件拆卸

1. 叶轮拆除

• 小型叶轮：逆时针旋转中央螺母即可取下

• 大型叶轮：需使用36mm套筒扳手，注意区分正反螺纹

2. 分离机体
   嵌入式机型需两人协作托住两侧，缓慢平移出安装槽

   
   

三、深度清洗步骤

1. 预处理厚油层

用金属刮板沿油垢纹理45°角铲除（厚度＞3mm区域），避免垂直用力损伤金属表面

2. 浸泡去油

1. 不锈钢部件
   将滤网、叶轮等浸泡于火碱溶液（水温保持50℃），20分钟后油垢自动脱落

2. 塑料部件
   使用中性清洁剂+温水浸泡，禁止使用强酸强碱以免脆化

3. 精细刷洗

• 叶轮叶片：用牙刷清理缝隙残留物

• 电机外壳：湿布包裹筷子伸入内部擦拭

• 油管内部：长柄管道刷+高压水枪冲洗

四、组装与测试

1. 部件晾干
   所有零件阴干12小时（禁止暴晒），轴承部位用气枪吹净水分

2. 回装要点

• 叶轮安装后手动旋转3圈测试平衡性

• 集油盒卡槽涂抹硅脂增强密封性

3. 通电检测
   开机后观察：

• 指示灯是否正常

• 运行噪音≤55分贝（可用手机APP测试）

五、日常保养建议

1. 每日维护
   烹饪结束后用热毛巾擦拭表面油渍（水温70℃效果最佳）

2. 月度保养
   滤网浸泡于小苏打溶液（50g/升水）30分钟，可预防油垢板结

3. 年度深度清洁
   建议每12个月进行全套拆洗，商业厨房缩短至6个月

六、安全注意事项

⚠️ 三大禁忌

1. 带电操作引发触电

2. 钢丝球刮擦不锈钢表面

3. 不同金属部件混合浸泡导致电解腐蚀