专业解读：中央厨房集烟罩清洗节能清洗

日期：2025-04-07 类型：新闻资讯阅读量：292

新乡餐饮单位消防安全紧急通告

近期，本部门对牧野区部分餐饮单位进行突击检查，重点区域包括“老北京涮锅新乡总店”周边商业街。检查发现，超过半数商户的厨房集烟罩及排烟管道内油垢堆积严重，已构成明确消防安全隐患。此通告旨在向所有餐饮经营者发出严重警告。

清洗前：油垢堆积，存在火灾隐患

积聚的油污是易燃物，遇明火或高温极易瞬间爆燃。火势会沿附着油垢的管道迅速蔓延，难以控制。这不仅威胁生命财产安全，也将导致企业被责令停业整顿并面临重罚。

根据《河南省消防条例》及相关餐饮业消防安全标准，烹饪操作间的集烟罩和排油烟管道应当至少每季度进行一次彻底的专业油烟机清洗。对于煎、炒、炸等作业频繁的灶台，清洗频率应提高到每月至少一次。

清洗后：光亮如新，排烟通畅

以下是我们现场检查的核心清单：

请各餐饮单位立即自查，并联系专业机构进行彻底清洗。下次检查，我们将对违规者零容忍。

标题：专业解读：中央厨房集烟罩清洗节能清洗

链接：http://www.zztdy.cn/news/show/2461.html

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