驻马店部队食堂油烟管道清洗清洗流程

驻马店餐饮消防警报：油烟管道不清洗，等于埋下定时炸弹

我作为拥有十年经验的消防安全与环境检查员，今天必须向驻马店所有餐饮单位，特别是机关单位食堂的负责人发出最严肃的警告：忽视油烟管道清洗，就是在你的厨房里安装一颗随时可能引爆的“定时炸弹”。就在上周，我们团队在对驻马店驿城区，特别是黄淮学院餐厅周边餐饮密集区进行突击检查时，发现的问题触目惊心。其中，某部队食堂的后厨排烟系统，其主管道内部油垢堆积厚度平均超过1.5厘米，局部拐弯处甚至达到2厘米以上，这已经构成了严重的火灾隐患。规范的油烟管道清洗清洗流程不是可选项，而是关乎生命财产安全的法定责任。

清洗前：油垢堆积，存在火灾隐患

油垢为何是厨房“头号杀手”？

许多经营者认为油垢只是卫生问题，这是致命的误解。油脂在高温下汽化，附着在管道内壁，不断累积形成可燃物。其危险性体现在：第一，燃点低。堆积的油垢在遇到明火或管道内高温（如煎炒产生的火花）时，极易被点燃，燃点仅在200-300摄氏度左右，普通灶火完全能达到。第二，燃烧猛烈。一旦引燃，火焰会沿着油垢覆盖的管道内壁迅速蔓延，火势在密闭空间内急剧增强，温度瞬间飙升，常规灭火器根本无法扑救。第三，扑救困难。管道内部结构复杂，火焰隐蔽，给消防员内攻灭火带来极大阻碍。2026年1月，外地一起餐厅火灾，正是由于未按规定清洗油烟机及管道，导致火势通过管道窜至楼顶，最终造成重大损失。这绝不是危言耸听。

消防安全检查官问答

检查官，我的食堂到底应该多久清洗一次油烟管道？

这是我最常被问到的问题。答案不是凭感觉，而是有法可依。根据中国《餐饮场所消防安全管理规定》及地方实施细则，餐饮企业排油烟管道应至少每季度清洗一次。但对于像驻马店地区许多部队食堂、学校餐厅或大型连锁餐饮这类厨房清洁任务重、日均烹饪时间长、用油量大的场所，我强烈建议将清洗频率提高到每月一次或至少每两月一次。特别是油炸、爆炒工序多的灶台对应的管道，必须重点关照、加密清洗。我们检查黄淮学院餐厅周边商户时，就将清洗记录作为首要核查文件。

我的现场检查清单：这些地方你合格了吗？

在每次的突击检查中，我会严格核查以下项目。各位负责人可以立即对照自查：

• 清洗记录档案：是否留存了最近一次（三个月内）由专业机构出具的油烟管道清洗服务合同、施工前后对比照片及验收报告？
• 净化器与防火阀：油烟净化器内部电极板油污堆积是否超过毫米级？管道穿越防火分区处设置的防火阀是否完好有效，能否自动熔断关闭？
• 管道外观与接口：管道外壁是否有油渍渗漏、滴油现象？管道各段连接处是否严密，有无明显缝隙导致油烟外泄？
• 灶台与集烟罩：每日班后是否对集烟罩、滤油网进行油烟机清洗？表面可见区域是否无厚重油污？
• 消防设施：集烟罩下方是否按要求设置了厨房专用自动灭火装置？其药剂是否在有效期内？

在近期对驻马店某部队食堂的检查中，正是通过这份清单，我们发现了其清洗记录缺失、防火阀被油污卡死等多处不合规项，并当场下达了限期整改通知书。

行动起来，立即规划你的专业清洗流程

清洗后：光亮如新，排烟通畅

警告的目的在于行动。对于驻马店部队食堂油烟管道清洗清洗流程，我给出明确建议：首先，立即联系具备消防协会认可资质的专业清洗公司，他们应使用高温高压蒸汽、专用化学药剂及机器人内窥镜等设备进行彻底作业，而非简单的表面擦拭。其次，必须要求服务方提供完整的流程报告，包括清洗前隐患照片、清洗中关键节点记录、清洗后洁净度检测（可要求对方展示内窥镜拍摄的清洗后管道画面），并作为档案妥善保存以备检查。最后，将厨房清洁，尤其是深度油烟机清洗，纳入食堂日常安全管理的核心日程，建立台账，责任到人。安全无小事，别让一时的疏忽或侥幸，酿成无法挽回的悲剧。立即审视你的排烟系统，启动规范的清洗流程，这是对单位、对员工、对社会最负责任的行为。