我是油烟机清洗工:厨房“清道夫”心酸辛辣

我是油烟机清洗工:厨房“清道夫”心酸辛辣

在拥挤的餐厅厨房里，我是一名抽油烟机保洁员。简而言之，这是一个“清道夫”，专业地和这些油性和黑色的抽油烟机共处。尽管此项工作并不重要，但它是保证厨房安全和品质的关键。

每日，我都在大大小小餐馆里穿行，应对各种各样抽油烟机。有些抽油烟机，油渍厚得像铠甲，释放出恶心的味儿。有些抽油烟机，陈旧，生绣，好像在解释岁月的苍桑。

清洗油烟机，不能简单地擦拭擦洗。这不仅是一项技术，也是一项体力活。

最先，我们应该充分准备。关掉电源是必要的，安全第一！随后，搬离工具：专业清洁液、高压泵、灰刀、毛巾、不可或缺的手套、口罩和护目镜。这种都是我的“武器”。只有有了她们，我们才能与油渍“作战”。

以下是油烟机的拆装和拼装。这也许很紧张，不能难以。油网，导油板，这很容易说，最困难的是拆卸叶轮。叶轮是油烟机的关键部件，构造繁杂，略有粗心就会损伤。我经常碰到一些叶轮，由于很长一段时间没有清洗，早已被油渍粘住了，拆卸和拼装必须时间精力。

拆装后，清洗整洁。先把油网和导油板浸在洗涤剂中，变软油渍。随后用高压水泵清洗，冲跑表层的油渍。对于一些顽固的油渍，用灰刀一点一点刮。

最困难的是清洁叶轮。叶轮里的油一般是最厚和较难清洗的。我必须用刷子沾上洗涤剂，细心清理每一片叶子。有些盲区，刷子不足，拿刀或木签一点一点地挖。

清洗排烟管道也是一个大项目。一些餐馆的排烟管早已很多年没有清理干净了，里边堆满了很厚的油渍，堵得很紧。我必须使用专业的管路清洗设备来清洗管道中的油渍。

清理所有部件，并重新拼装，检测油烟机的功效是否正常。假如一切正常，那就大功告成了。

清理吸油烟机，不但要清理可见的地区，还要清理可见的地区。比如，吸油烟机内部、电机、风机等。这些地方的油渍往往是最容易被忽略的，但也是最容易危害吸油烟机特征的。

每次清洗油烟机，我还觉得酸疼，衣服湿透了。但是，见到油烟机焕然一新，排烟成效显著提升，我觉得全部的艰难都是值得的。

做我们的买卖，也经常碰到一些让人哭笑不得的事。

有一次，我的一家小餐馆清洗了抽油烟机。女老板是个很节俭的人，不愿用专业的洗涤剂，用洗涤剂取代。结论是，洗涤剂根本无法清洗油渍，但会让油渍更厚。我花了很多勤奋来清洁抽油烟机。

还有一次，我的一家特色餐厅清洁了吸油烟机。餐厅的主厨是一个非常精致得人，对吸油烟机的洁净度有很高的要求。我清洗了吸油烟机后，他不得不亲身检查一下，看看是否有遗漏的地域。

尽管工作很辛苦，但我也从中感受到了许多开心。

我认识很多餐馆老板和主厨，她们十分重视我工作，常常与我讨论饮食业。我得到了很多关于烹饪的知识，例如怎么样的油烟机适合什么样的菜，怎么样的清洁液对油渍有最好的效果。

最主要的是，我用自己工作为保证厨房的安全卫生做出了贡献。每每我看见厨师们在干净整洁的厨房里繁忙时，我还觉得非常自豪。

当然，我们这个行业正面临着一些磨练。

如今，市场竞争越来越激烈，一些保洁公司为了争夺顾客，采用低价策略，造成服务质量降低。还有一些清洁人员，欠缺专业知识和技能，清洁效果不好，甚至会对油烟机造成危害。

希望我们的领域能更加规范，能有更多的专业人员添加，能为饮食业提供更好的服务。

我是一名抽油烟机保洁员，一个默默无闻的厨房“清道夫”。我拿手守卫厨房的健康安全，确保人们的健康饮食。