商用商用厨房清洗安全规范详解

日期：2025-04-08 类型：服务项目阅读量：300

济源餐饮业主紧急通告：油烟机清洗刻不容缓

近期，本部门对王屋山景区周边餐饮单位进行突击检查，发现包括“王屋山景区餐厅”在内的多家后厨油烟管道积油严重，已构成重大火灾隐患。油脂堆积是厨房火灾的首要原因，高温或明火极易引燃，火势将沿管道迅速蔓延，后果不堪设想。

清洗前：油垢堆积，存在火灾隐患

有。根据国家消防技术标准，餐饮经营单位必须建立定期清洗制度。烹饪操作间的排油烟管道至少每60日彻底清洗一次。对于煎、炒、炸等高强度作业的厨房，建议缩短至每月一次。

当您观察到风机噪音增大、排烟效果下降，或肉眼可见滤网、管道内壁有厚重、发亮的油垢时，必须立即停用并安排专业清洗。

清洗后：光亮如新，排烟通畅

在下次检查中，我们将重点核查以下项目：

请所有河南，特别是济源的餐饮业主立即自查，切勿让一时的疏忽酿成无法挽回的损失。

标题：商用商用厨房清洗安全规范详解

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