油烟机下的汗水：一个清洗工的自白

我叫老李，干了十几年油烟机清洗了。说好听点是“专业清洗”，说实在的，就是个跟油污打交道的。别看这活儿不起眼，脏是真脏，累也是真累。

每天早上，我骑着我的小三轮，穿梭在城市的大街小巷。车上装着我的家伙事儿：高压水枪、各种型号的扳手、铲刀、刷子，还有一桶桶的清洗剂。这些都是我的老伙计，跟着我走南闯北，见证了无数个油腻腻的厨房。

到了地方，先跟老板打个招呼，然后就开始干活。厨房里热气腾腾的，油烟味儿呛得人直咳嗽。我得赶紧戴上口罩和护目镜，不然眼睛都睁不开。

拆油烟机是个技术活。不同的油烟机，结构不一样，拆卸方法也不同。有些油烟机，螺丝都锈死了，得用扳手一点一点地拧。有些油烟机，油污太厚，把零件都粘在一起了，得用铲刀慢慢地撬。

最难拆的，是风轮。风轮是油烟机的核心部件，也是最脏的地方。上面积满了厚厚的油污，像一层黑色的盔甲。拆风轮的时候，得小心翼翼的，不能硬来，不然很容易损坏。

拆下来之后，就是清洗了。先把油网和导油板泡在清洗剂里，让油污软化。然后，用高压水枪冲洗，把表面的油污冲掉。对于那些顽固的油污，就得用铲刀一点一点地刮。

清洗风轮是最费劲的。风轮上的油污，往往是最厚的，也是最难清洗的。我得用刷子蘸着清洗剂，仔细地刷洗每一个叶片。有些死角，刷子够不着，就得用小刀或者牙签一点一点地抠。

有时候，遇到一些特别脏的油烟机，我得花上一整天的时间才能清洗干净。清洗完之后，浑身酸痛，衣服也湿透了。但是，看到油烟机焕然一新，排烟效果明显提升，我就觉得所有的辛苦都是值得的。

干我们这行，也经常遇到一些让人哭笑不得的事情。

有一次，我去一家小餐馆清洗油烟机。老板是个很抠门的人，舍不得用专业的清洗剂，就用洗衣粉代替。结果，洗衣粉根本洗不掉油污，反而让油污变得更加粘稠。我费了九牛二虎之力，才把油烟机清洗干净。

还有一次，我去一家高档餐厅清洗油烟机。餐厅的厨师长是个很讲究的人，对油烟机的清洁度要求非常高。我清洗完油烟机，他还要亲自检查一遍，看看有没有遗漏的地方。

虽然工作很辛苦，但我也从中体会到了很多乐趣。

我认识了很多餐馆老板和厨师，他们都很尊重我的工作，经常跟我聊一些关于餐饮行业的事情。我也学到了很多关于烹饪的知识，比如，什么样的油烟机适合什么样的菜系，什么样的清洗剂对油污效果最好等等。

最重要的是，我通过自己的劳动，为保障厨房的安全和卫生做出了贡献。每当看到厨师们在干净整洁的厨房里忙碌的身影，我就感到无比的自豪。

当然，我们这个行业也面临着一些挑战。

现在，市场竞争越来越激烈，一些清洗公司为了争夺客户，采取低价策略，导致服务质量下降。还有一些清洗人员，缺乏专业知识和技能，清洗效果不佳，甚至会对油烟机造成损害。

我希望，我们这个行业能够更加规范，能够有更多的专业人才加入进来，能够为餐饮行业提供更好的服务。

我是老李，一个油烟机清洗工。我用我的汗水，守护着厨房的安全和卫生，为人们的健康饮食保驾护航。也许我的工作很平凡，但我觉得它很有意义。